CATEGORÍA PIZZA SIN GLUTEN

• Se llevará a cabo en un horno eléctrico específico para la categoría sin gluten
• El tiempo máximo de competición es de 15 minutos
• La pizza sin gluten tendrá que tener un aspecto redondo con diámetro entre los 28cm y 31cm, y deberá ser cocinada de forma directa en la piedra refractaria. Todos los ingredientes de la pizza tendrán que ser taxativamente sin gluten. La organización realizará un control de los productos para la masa verificando la presencia de la mención «sin gluten» en la etiqueta. El mismo procedimiento será realizado para los ingredientes utilizados en la cubierta de la pizza.
• También se recomiendo el cumplimiento de las normas y medidas higiénicas para evitar cualquier contaminación durante la preparación y/o transporte de los alimentos.